黄山毛峰特级一级二级怎么分,冲泡黄山毛峰时,需要注意下列几个问题

【发布时间】:2020-07-17 16:26:37

【原创作者】:安徽茶山行

自古以来,人们世世代代都离不开茶水,因为茶对人的身体有着许多的好处,常喝茶水可以使人更加健康。所以很多人都会选择喝茶来进行养生保健,但是喝茶也是一门学问。喝什么样的茶也是十分至关重要的,今天我们所讲的黄山毛峰就是中国十大名茶之一,也属于高品质的绿茶,同时他也有着自己的等级划分,让我们来详细了解一下吧。

 黄山毛峰特级一级二级

 黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等特级二等、特级三等和一级、二级、三级。

 黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一级至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

 特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

 特级一等:芽头肥壮、匀齐毫、显鱼叶金黄、色泽嫩绿似玉、汤色嫩黄绿清澈明亮、香气香馥郁持久、滋味鲜爽回甘、叶底嫩黄鲜活;

 特级二等:芽头紧偎叶中、峰显隐毫、色泽嫩绿润、汤色嫩黄绿明亮、香气嫩鲜高长、滋味鲜爽回甘、叶底嫩匀绿亮;

 特级三等:条索芽叶嫩齐毫显、色泽嫩绿明亮微黄、汤色嫩绿明亮、香气嫩香、滋味鲜醇回甘、叶底嫩绿明亮;

 一 级:条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷、色泽嫩绿微黄明亮、汤色嫩绿亮、香气鲜嫩持久、滋味鲜醇回甘、叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

 二 级:条索芽叶肥壮条微卷显芽毫、色泽绿明亮、汤色绿明亮、香气清高、滋味鲜醇味长爽口、叶底嫩匀、嫩绿明亮

 三级:条卷显芽匀齐叶张肥大、色泽尚绿润、汤色黄绿亮、香气高香、滋味醇厚、叶底尚匀黄绿。

 冲泡黄山毛峰时,需要注意下列几个问题

 1.比例。要注意茶叶与水的比例,它直接决定茶的浓淡。浓淡要适合才行,让我们能够欣赏到茶的色、品尝到茶的香。同时,适当的浓淡对茶叶中相关物质的浸出是有影响的,这不但会对茶水的色、香、味造成影响,也会影响到茶水对人体所产生的作用。茶水的浓淡可以进行科学计测,可平时很少有人去理会这个指标,所以还是要自己把握,通常是宜淡不宜浓。大致上说,黄山毛峰茶与水的重量比应为1:80,常用的白瓷杯,每杯可以放3克茶叶;一般的玻璃杯,每杯可放2克茶叶。

 2.水温。对不同的茶要用不同的水温,像黄山毛峰这种嫩度很高的绿茶,就应该用80℃~90℃的开水冲泡,这样可以让茶叶绿翠明亮,香气纯正,滋味甘醇。

 3.时间。通常是3~10分钟,泡久了不但茶的口味会不好,而且还容易把茶叶中对人体有害的物质泡出来。把黄山毛峰放入杯中后,要先倒入少量开水,以浸没茶叶为准,加盖3分钟左右,再加入开水,加至七八成满就可以饮用了。如果水温高、茶叶嫩、茶叶多,那么冲泡的时间可以短一些,反之,时间则应长一些。通常冲泡后加盖3分钟,茶中内含物会浸出香气发挥正常,这个时候饮茶最好。

 4.冲泡的次数。通常冲泡3次~4次就可以了。俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思就是头道茶所冲出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,噶到三道、四道水就可以了。喝茶的时候,通常杯中的茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样才能维持茶水的适当浓度。

 喝黄山毛峰的最佳时间

 1、从季节上来说

 黄山毛峰属于味苦微寒,在寒冷的冬天饮用很容易造成胃寒,而且还可能影响食欲。

 而夏季比较炎热,喝黄山毛峰正好可以取其苦寒之性,消暑解热,生津止渴。而且由于夏天天气炎热,人的消耗大,出汗多,很轻易导致血液粘稠度增高,人容易疲惫,头晕。

 血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。黄山毛峰收敛性强,氨基酸含量丰富,可以消暑降温。从中医角度来说,到了夏天,所有的气血都调动到了体表,而内里是空虚的。

 别说什么大补的药材,就是多吃点羊肉都吸收不了的,所以夏天非常轻易拉肚子,其实这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系,也有阳气外升,内里最弱的原因。也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所”。而黄山毛峰中含有非常丰富的儿茶素,杀菌消炎,进步人体免疫能力。

 2、从一天的时间中来考虑

 在黄山毛峰中含有大量的鞣酸,这种物质会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,从而达到收敛的作用,使得肠道蠕动减弱,从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,进而导致大便干燥。

 所以,饱餐后最好先不要喝茶。饭后一小时,睡前两小时喝茶好,可以帮助消化和补充水分。

 饭前和饭后不要喝茶,因为饭后立即喝茶,茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐,降低铁的吸收,时间长了容易诱发贫血,等饭后一小时,食物中的铁质已基本吸收完毕,这时喝茶就不会影响铁的吸收了。

 温馨提示:黄山毛峰属于绿茶,刚刚上市的黄山毛峰确实会导致上火,茶青气也是十分的重,所以最好放置一两个月最好,直接和也是可以的,但是要小心上火。而且新茶比较嫩,在冲泡的时候吗,要注意水温。对于胃寒的人来说,建议不要喝新茶,绿茶本来属于寒性茶,而新茶的凉气会更重,特别容易伤胃。

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