太平猴魁鉴别好坏,太平猴魁鉴别好坏误区

【发布时间】:2020-06-02 10:02:42

【原创作者】:安徽茶山行

众所周知,太平猴魁是我国历史名茶,也是全国名茶之首,属于绿茶科。在清朝咸丰年间,太平猴魁被人们所了解,后来在1915年的时候,甚至还被带去参加,美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,并且取得了一等金质奖章的荣誉。虽然当时的旧中国积贫积弱,没有发展太平猴魁的机会,但是在见过以后,太平猴魁的名声也在上涨,曾三次被评为全国十大名茶之一,甚至在2012年评估太平猴魁产业品牌价值将达到12.54亿元。如今太平猴魁十分畅销,那我们在购买太平猴魁的时候,该如何分辨太平猴魁的好坏呢?接下来小编带你了解一下。

 太平猴魁鉴别好坏

 看太平猴魁好坏可从形、色、香、味四个方面进行鉴别:

 鉴别好坏方法1、外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5-7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。

 鉴别好坏方法2、颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。

 鉴别好坏方法3、香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。

 鉴别好坏方法4、滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。

 目前市场中绝大多数太平猴魁都是核心产区周边甚至更远地区的机器制品,模样乍一看很魁梧扁平,但由于机器压制,茶叶内汁液基本都被压榨空了,干茶薄如蝉翼,一碰就碎,根本没有茶香,青草味道而已,泡过2泡即刻没有任何味道了。

 太平猴魁鉴别好坏误区

 鉴别好坏误区1.不是所有的猴魁都叫太平猴魁。正宗的太平猴魁产地仅限猴坑一带,产量很少。

 其它地区所产的都称为魁尖,其制作工艺与太平猴魁基本相同,外形也十分相似,经常有不法商家以假乱真,但品质风味可谓大相径庭。再次者则称为尖茶。

 鉴别好坏误区2.并不是茶形越大越好。真正的太平猴魁并不是茶形越大越好,很多人觉得叶片很大很好看,送人感觉很有面子。其实一般叶片太大的,都是机制的猴魁,非核心产区常用这种制法。

 优质的鲜叶都是采用传统的手工捏尖制法,茶形都相对较小,所以说太平猴魁的茶形越大越好并不是绝对的。

 太平猴魁的鉴别好坏技巧

 我国历史有名茶叶之一——太平猴魁。其一般分为手工和机械两种。大家在购买太平猴魁的时候可以依据香气、颜色和茶水等方面上来辨别选购太平猴魁茶叶。

 鉴别好坏技巧1、颜色。

 优质的太平猴魁茶叶外形颜色以油润为佳。长短均匀,没有参杂有任何非茶叶以外的杂物。茶的颜色越翠绿润泽,其香味越浓郁。

 太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿。

 鉴别好坏技巧2、香气。

 太平猴魁茶叶的香气会伴随着时间的推移而慢慢的逐渐变低。太平猴魁新茶叶的香气比较馥郁然后逐渐变的低闷浑浊。

 鉴别好坏技巧3、茶水。

 不同的茶叶其茶水有较大的差异。太平猴魁茶叶冲泡以后。茶水比较嫩绿清澈而又明亮。饮一口有甘甜的感觉。俗称猴韵。

 太平猴魁入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。

 品尝太平猴魁一般用玻璃杯,加75~80℃左右的开水冲泡。第一次冲泡时不要加的太满,到差不多快一半的时候就可以了,等茶叶慢慢的舒展开来。茶叶舒展的差不多时加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。 在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下三分之一左右,以便于后面的冲泡。

 切忌用滚开的水冲泡太平猴魁,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄;茶中芳香物质在高温下也容易挥发,致使茶叶香味减少。

 温馨提示,以上就是小编为大家整理关于鉴别太平猴魁好坏的方法,大家有没有记住呢?小编建议大家把篇文章进行收藏,这样当我们在购买太平猴魁的时候,就可以提前看一下,保证我们购买到的都是正宗的太平猴魁。喜欢喝太平猴魁的茶友们,快快去购买吧。

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