泡的太平猴魁茶为什么有兰香味,太平猴魁泡法

【发布时间】:2020-06-29 14:31:17

【原创作者】:安徽茶山行

太平猴魁作为我国的传统茗茶,有兰香味,有着许多美丽动人的传说,比如传说在太平县一位当地的山民,经常在山上采茶,又一次采茶采茶采的过于专注,不知不觉中来到一处陌生的地方,突然闻到了阵阵的有兰香味,又似乎是茶香,山民疑惑,开始寻找有兰香味的来源,发现在悬崖峭壁间有几棵野茶树,不由得一喜,想要采摘这颗茶树,却发现没有路可以到达那里,也没有工具可以摘到茶叶,山民感到很遗憾,只能下山回家,却又不能忘记那股茶香,于是买来了几只猴子开始训练,一年以后,又去那里,指挥猴子去采摘茶叶。人们品尝过这颗野茶树的有兰香味茶汤以后连连称这是“茶中之魁”,又因为是猴子摘回来的,因此命名为太平猴魁。那么为什么太平猴魁会有有兰香味呢,让我们一起来看一看吧。

 泡的太平猴魁茶为什么有兰香味

 太平猴魁的香味是有兰香味。太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;有兰香味高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

 太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。

 太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。

 太平猴魁扁平挺直,冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。兰香味高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡兰香味犹存”,一般都具有兰花香。太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,兰香味此无味之味,乃至味也”。太平猴魁与其他茶品相比,太平猴魁茶汤回味甘甜,冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩,而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了!

 太平猴魁泡法

 1、赏干茶:

 不难看出它有着肥壮的芽叶,虽然扁直但是自然舒展,仔细看,有白毫;有人说它看着有些"弱不禁风",却不知它的身骨可重实着呢;苍绿匀润的茶色,也许它的主脉或侧脉就隐伏着"红色脉络",俗称"红丝线",通常手工制的太平猴魁才可能有;赏完干茶外形,是不是忍不住想品一品了?可是,这么长的茶条,冲泡起来是否会有些为难呢?

 2、择器:

 它这么好看,当然要选透明玻璃杯冲泡啦!赏心悦目,何乐而不为?再者,这么长的茶条盖碗冲泡好像有些憋屈!

 3、温杯洁具:

 注入杯身1/3的沸水,转动杯身使温杯均匀,这一步是为茶"热场"。

 4、投茶:

 一般一杯4g,(可根据个人口味适当调节),因为太平猴魁的条索较长,可以投茶后转动几下,让茶条自然有序,便于冲泡时滋味的浸出均匀以及兰香味的发散。

 5、润茶:

 也叫"醒茶",干燥的茶条需要唤醒。这么长的茶条,需要注入杯身2/3的水,要差不多淹没太平猴魁的茎部,然后立即弃去润茶的水。

 6、正式冲泡:

 沿着玻璃杯内壁注水,以淹没猴魁顶部为宜,约杯身的2/3,静待片刻;此时可尽情观赏:它在杯中一开始是"傲然独立",在水中慢慢舒展开来,成了"满杯葱绿";泡开了,你可能才知道它是"两叶抱一芽",这就是人们说的"其芽藏而不露",渐渐可见汤色是杏绿清亮的;

 7、品饮:

 一人可直接饮用玻璃杯中的佳茗,若是几人同饮,也可出汤分杯品饮。太平猴魁茶香气高长,略带花香,滋味鲜、醇、浓,可以这样说:"头泡闻香,二泡可尝味浓,三四泡香气仍存";之后再续水冲泡几次,至"有茶色而无茶味",可换新茶再饮。换茶前可以先扒拉出冲泡过后的叶底,似乎重新鲜活起来了:色泽是黄绿明亮,叶片是肥厚柔软,茎条柔韧。

 综上所述:冲泡的太平猴魁具有兰香味代表着此茶上等,口感极佳,而且太平猴魁泡茶的时候即使放多了,也不会出现口味苦涩的情况。想要喝到正宗的太平猴魁,就要学会正确的冲泡方法,喜欢喝茶的茶友们,小编的文章有没有帮助到你们呢?

  • views
    A+
  • 源自深山-池州霄坑村五队野生茶
  • 喜欢视频里面的霄坑五队野生茶请加微信:xiaokengtea
  • (←长按微信可复制)
  • HTO:原产地 源头好茶霄坑五队野生茶