泡太平猴魁茶要洗茶吗,喝太平猴魁怎么泡

【发布时间】:2020-06-29 14:45:05

【原创作者】:安徽茶山行

清朝咸丰年间猴魁先祖郑守庆和当地经验丰富的茶农在麻川河畔进行种植,得到一种茶叶,两头抱芽,自然舒展,扁平挺直,白毫隐伏,尝起来味道非常的好,因此他们给其冠名为太平尖茶。后来到了清朝光绪年间的时候,有一位特别喜爱钻研茶的茶农叫做王魁成,他将太平尖茶进行分级挑选,分地种植,得出了更好的太平尖茶,将最好的茶叶送去南京销售,嗯,爱茶人士品尝过后,连连称赞,称之为这是尖茶之魁首。因为种植地在猴坑一带,因此他们重新把这种茶冠名为太平猴魁。即使到现在,太平猴魁依旧受到很多人的热捧,人们在冲泡太平猴魁的时候,会好奇需不需要洗茶呢?接下来小编带你了解一下。

 泡太平猴魁茶要洗茶吗

 冲泡太平猴魁看似简单,但也有一定的讲究,在冲泡环节有一个洗茶的步骤,但对于太平猴魁需不需要洗茶确实有争议的!

 有人认为不用洗,因为太平猴魁属于绿茶,茶叶中富含茶多酚、茶儿素、氨基酸等有益成分,这些有益成份遇到40度以上的温度极易溶解,洗茶这个步骤会使这些有益成份大量流失,降低了茶叶的保健养生作用。

 有人认为要洗,泡太平猴魁前先用沸水冲注茶叶,轻轻摇晃茶壶,立刻倒去茶水,可以清洗茶叶上附着的尘沙和杂质,还能清除一些易于溶于水的农药残留物。还有人提出洗茶能够减少人体对铅、铜等重金属物质的摄取。

 两种说法都有道理,所以大家可以根据自己的习惯选择洗不洗茶。如果是陈茶建议洗一下。

 洗茶有什么讲究吗

 1.新鲜的绿茶,红茶或者黄茶:不洗茶,第一泡正常冲泡,直接引用。因为这些茶,尤其是原料鲜嫩的高等级茶,耐泡性差,第一泡即析出大量茶质,而且往往第一泡滋味最佳,倒掉实在浪费。

 2.白茶:当年的白毫银针或者高等级白牡丹不洗茶,第一泡稍快出。带芽头的白茶第一泡有特殊的鲜爽滋味,和后面的茶汤口感差异很大。个人特别喜欢这一水的淡中有甜,值得仔细品尝。寿眉可以洗茶,白茶未经揉捻,细胞壁完整,一开始茶质难以析出。第一泡会显得特别淡,而寿眉又难有鲜爽感,故温润泡一次,有利于之后茶的发挥。

 3.岩茶或单从等条索型乌龙茶:如果是试茶,洗茶水可以不全喝,但是一定要尝一下,因为第一次冲泡的茶汤携带了十分重要的信息,比如茶受了急火,或是有返青,这些在第一泡中体现最为明显,而在之后可能为其他特征所削弱或掩盖,因此第一泡的茶汤对判断茶叶的品质有举足轻重的作用。如果是熟悉的茶,则视茶叶情况和个人习惯而定。像火味未退尽的茶,可以洗茶一道再冲泡,则燥感减弱,又比如略有杂味的茶,洗茶过后的茶汤更显纯正。当然这些都只能对茶叶的小毛病进行一点修饰,一包炭洗上十遍出的汤还是难以入口。要是工艺得当的正岩茶,反正我是舍不得洗。

 4.铁观音或台茶等颗粒型乌龙茶:这类茶经过包揉,茶叶卷曲成球型,在叶片舒展开之前茶质不易析出。因此可以用温润泡的方法让茶叶稍稍舒展再正式冲泡,当然第一泡延长出汤时间等待茶叶舒展开也是可行的。

 5.普洱饼、砖、沱等紧压茶:可以温润泡,理由大致同颗粒型乌龙。

 6.陈茶试茶同岩茶,洗茶水可帮助判断仓储情况、转化阶段等信息,不喝但要尝。熟悉的茶,个人习惯洗茶一到两遍。一来陈茶难免有些杂味或者仓味,二来陈茶多为紧压茶,温润泡有利于茶叶舒展,后面冲泡更易掌握浓度,三来放了那么久的东西,直接入口心理上有些难以接受。

 喝太平猴魁怎么泡

 1、煮水

 想要冲泡太平猴魁,我们首先要准备好煮水需要用的水,对于水的选择,俗话说“八分茶十分水”。有条件的最好选用当地比较好的山泉水源,如无条件,可以购买诸如农夫山泉、剐水类的自然水源产品,切不可用自来水一壶了之。煮水至有细微水泡不断涌起即可,切不可鼎沸。

 2、温杯

 喜欢茶道的朋友都知道绿茶是需要在4~6度的状况下冷藏处理的,太平猴魁也是一样,由于低温的缘故,茶也将其香气暂掩,投茶之前,以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。

 3、投茶

 每杯投茶约为3到5克为宜(15-20根左右),杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳,切不可选用双层(散热性差会的导致熟汤味)杯,茶叶头尾整理整齐,以根部朝下投茶。

 4、泡茶

 先加入杯子容量1/3的开水,拿起杯摇一摇,让茶叶充分吸收水份.大约30秒后,再次注入水.3到4分钟后,一杯香气浓郁的太平猴魁就泡好了。

 5、赏茶

 茶在杯中跌宕起伏,缓缓舒展,茶叶成形后忽而如过江之鲫直插杯底,忽而轻歌曼舞徐徐飘落。静心屏息细闻,一股清香悠然而出扑鼻而来,袅袅不绝。

 6、饮用

 首先是揭盖闻香,观赏汤色,翻江倒海,细啜慢品.沿羔的盖碗,可以直接闻香,而有盖的茶碗则要先揭起茶盖,深深地吸一口气,让太平猴魁茶的幽兰茶香透彻心脾,你会觉得心旷神怡;接着你可以观赏太平猴魁茶的杏绿清澈的汤色;当你喝上一小口,细细品味时,就会领略到太平猴魁茶醇鲜甘爽的滋味,真有那“尘虑一时净,清风两腋生”之感。

 综上所述,太平猴魁如果是新茶的时候,我们不需要洗茶,因为此时的茶叶比较嫩,洗茶会造成有益成分流失,降低口感以及养生保健的作用。但是如果太平猴魁是陈茶的话,可以进行清洗,但是不可以用高于85度的水,也要快速清洗。因为陈茶会有一股杂味或者是仓库的味道,因此,冲洗一下可利于冲去多余的味道也利于茶叶舒展。以上就是小编整理的内容,希望能够帮助到大家。

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